2014.05.06 (更新 2020.01.15)
by 李宇欣 (親子天下)
「你家小孩每天巧克力的攝取量有沒有超標？」，國內許多孩童早餐要吃一碗巧克力玉米片、在學校喝一杯巧克力牛奶、放學時去便利超商買一條巧克力，無形之中就讓每天巧克力的攝取量超標，由於市售巧克力含糖分、咖啡因、可可鹼、人工香料及色素等，攝取過量可能造成小孩難入睡、亢奮及躁動等情緒問題。
吃對種類、吃對時間
台北市立聯合醫院松德院區兒童青少年精神科醫師賴柔吟說，巧克力不是不能吃，而是要吃對份量、吃對時間，她建議小孩一天不要吃超過市售半條巧克力，且過午不食！
根據研究報告顯示，年紀越小的孩童對於咖啡因的代謝率越低，一般健康成人對咖啡因的代謝半衰期（體內含量降低一半）為3至7小時，新生兒對咖啡因的代謝半衰期超過30小時！（母乳媽媽的飲食一定要注意，避免攝取過量咖啡因。）學齡孩童依腎臟代謝程度不同，對咖啡因有不同的代謝率，一般介於7至30小時之間，也就是說，倘若小孩傍晚吃下一條市售巧克力，至少要等到半夜才能將咖啡因代謝掉一半，有時甚至到隔天早上才能代謝掉，因此小孩吃巧克力的最佳時間是早上，過了中午就不要吃，避免晚上sugar high。
賴柔吟說，加拿大研究建議其國內4至6歲幼童一天攝取咖啡因上限為45毫克、7至9歲為63毫克、10至12歲為85毫克，但我國沒有針對國人咖啡因代謝率進行研究，只能參考加拿大的標準，不過黃種人的代謝速度比高加索人更慢，台灣孩童的咖啡因建議攝取量應該更少，45毫克咖啡因約市售半條巧克力，家長早上給小孩吃一碗巧克力玉米片就逼近45毫克的量。
吃對巧克力對健康有正面效果，吃錯巧克力反而造成體內負擔
賴柔吟解釋，成人每天吃一點未加工的可可或黑巧克力對健康有正面幫助，不僅可降低血壓、增加胰島素敏感性，還可有效減少心血管疾病，但孩童吃的市售巧克力，多半都是加工食品，內含糖分、咖啡因、可可鹼、人工香料及色素等，咖啡因會刺激中樞神經、影響睡眠及情緒，尤其是1～3歲年紀的孩子，有些大人會用巧克力來安撫幼兒，殊不知給予過多巧克力容易讓孩子更亢奮、躁動、坐不住。
此外，食用過量可可鹼會影響中樞神經的警醒度與心理狀態，人工添加糖則會影響孩童的血壓及三酸甘油酯平衡，容易造成肥胖及代謝症候群等問題，至於人工香料和色素，更是會造成孩童注意力缺損與過動。
賴柔吟建議，家裡有正在發育階段的孩童，家長應慎選零食，吃對種類、吃對時間，才能讓孩童獲得均衡充足的營養。
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